黄鳝怎么杀
黄鳝体细长呈蛇形,体长约20-70厘米,最长可达1米。体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小,为一薄皮所覆盖。头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护去,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有一根三棱刺,刺少肉厚。肉嫩味美。
常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层,在中国各地均有生产,以中国长江流域、辽宁和天津产量较多,产期在6-10月,以6-8月所产的最肥。广泛分布於亚洲东部及附近之大小岛屿,西起东南亚,东至菲律宾群岛,北起日本,南至东印度群岛。
黄鳝怎么杀:用右手中指关节钩住鳝鱼头约15厘米,然后鱼硬摔在码头上,狠狠地摔在鳝鱼头上,直到鱼没有挣扎,左手握住鱼头,用特殊的工具把它钉在码头上,右手刀在喉咙处横切,但背向末端,切出脊椎和内脏。
鳝鱼的鱼段处理:已从脊骨,取出内脏,切成3-5厘米长的段,放入清水中洗净。
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