白族三道茶是哪三道
1、第一道是苦茶,即雷响茶,把绿茶放在陶罐里,用文火慢慢地烘烤,并不断地翻抖,待茶叶发出浓香时,即冲入开水,便会发出悦耳的响声。这道茶较苦,饮后可提醒醒脑,浑身畅快。
2、第二道为甜茶,以红糖、乳扇为主料。乳扇是白族的特色食品,是一种乳制品。其做法是:将乳扇烤干捣碎加入红糖,再加核桃仁薄片、芝麻、爆米花等配料,注入茶水冲泡而成。此茶味道甘甜醇香,有滋补的功效。
3、第三道茶是用生姜、花椒、肉桂粉、松果粉加上蜂蜜,再加入茶水冲泡而成,味麻且辣,口感强烈,令人回味无穷。白族人民用“麻”“辣”表示“亲密”,因此“白族三道茶”茶有着欢迎亲密朋友的意思,是白族同胞接待贵客的礼仪。
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