煎中药砂锅什么样的合适

我们在挑选砂锅的时候首先就是要看他的釉面及颜色，好的砂锅大多釉面细腻且颜色多呈白色，其次要看砂锅的整体结构，包括底部、盖子、表面均匀性等等，好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝，锅盖扣盖紧密且不变型。

锅清洗干净后，应在用前对其进行加工处理，以降低加热后开裂的概率，使锅的使用寿命延长30%。使用之后，应放置10～15分钟，待锅身降温了再清洗，以免温差太大，容易破裂。而且必需赶快冲洗，不可以浸泡，否则锅子会吸入污水，导致发霉发臭。洗后要擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。

首先砂锅，瓦罐锅底导热很均匀，熬火力比较适中，而且整个锅的保温性较强，水分蒸发能力较小，有利于耐热成分的保存，药物成分保留比较全面。而我们在选砂锅的尺寸上3-4升即可，药剂量一般可以熬300克左右