45度酒可以长期存放吗
白酒,以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。
50°以上是高度酒,40°到50°是中度酒,40°以下就是低度酒了。水分子和酒精分子结合,最好的度数就是在52°到54°之间,这时候的酒的口味最醇厚。
45度酒可以长期存放。45度属于酒精度数较高的白酒,不容易受到细菌感染,但是如果品质较差的白酒,时间过长酒精会挥发,香气分解,口感会变差;选择品质高的白酒,更适合保存。国家标准有相关规定,酒精度大于或等于10vol%,可以免除标示保质期。白酒没有保质期,意味着无论时间多么久远也必须符合标注的质量标准,这其实是不符合客观规律的。白酒在储存中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了还有极少量的钠铜锌,几乎不含维生素和钙磷铁等,所含有的仅有水和乙醇。传统认为白酒有活血通络,增进食欲,消除疲劳,陶冶情操,使人轻快,并有御寒提神的功能。引用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
白酒不可多饮,还有一定的坏处,如消化系统的坏处,饮酒过多会引发胃黏膜出血,导致胃食管静脉曲张,导致大呕血的情况发生。还会引发心血管的坏处,如易使冠状动脉粥样硬化而得冠心病,还会引发急性心肌梗死、不稳定型心绞痛。如饮白酒时间过长和过多,会引发酒精依赖和酗酒的情况,还会诱导高血糖、脑血管意外,如急性脑出血、急性脑梗死等情况发生。大量饮酒可导致脂肪肝,酒精性肝硬化,高血压,心脑血管疾病,甚至酒精中毒。
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