怎样预热烤箱
预热烤箱的步骤:
1、烤箱的温度都是有差别的,可以用烤箱温度计测量或者看烤出来的东西的颜色估计。
2、烤箱预热就是选择你的烘焙模式,提前进行烤箱开启工作,让烤箱达到预设的温度。
3、烤盘没有放入烤箱前,将烤箱的温度设定到170度,启动之后设定时间8-12分钟。
4、先预热的时间只是估计的,预热好之后,再放入烤盘中,重新设定时间,烘焙时间十分钟即可。
拓展资料:
烤箱的烤架的位置是另一大要点。在启动烤箱之前,要根据食谱中的说明调整烤架的位置。烤架的位置关系重大,例如,如果把烤箱分成上、中、下三层,那么在温度升高时,在烤箱上层烤架上烘焙的面包就会烤成褐色,甚至有可能烤糊,也比在中层烤架上烤面包要快一些。
一些面点食谱要求将馅饼放在烤箱下层烤架上的一个烤盘(不一定必须是不粘的)上烘焙。在燃气烤箱中,这就将馅饼盘放在了离热源最近的地方。在电烤箱中,要将烤盘放在中层烤架上。您一定不想让烘焙的食品离热源太近,这样会把它们烤焦。烤盘具有平整而坚实的平面,在灼热的烤盘上烘焙馅饼面团有助于馅饼结成均匀的焦脆硬皮,并且能粘住滴流下来的原料。
制作普通饼干时,有些人会一次烤两盘,并在烘焙过程中交换烤盘的位置。这种做法对于烘焙减脂饼干并不奏效,因为在制作减脂饼干时,应加强热空气的流动从而均匀地烤制饼干,而第二层烤盘却阻挡了空气流通。一次只能烘 焙一盘饼干,而且要放在烤箱中央。如果您只有一张烤盘,可以在上面铺上羊皮纸,烤完一盘后只需将羊皮纸取下,而无需清洗烤盘,这样就可以迅速烤下一盘了。由于烤盘要在冷却之后再行使用,但不要用冷水冲淋的方式冷却饼干烤盘,否则可能导致烤盘变形。
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