切好的红薯可以过夜吗
切好的红薯可以过夜吗的答案是:可以
切好的红薯过夜的话很有可能会发生变色,但是不影响食用,只要红薯没有发生变质走味的话,红薯还是可以食用的。过夜的时间一般是8-12小时,红薯相对来说比较难以变质的,过夜的话是没有问题的,只需要将切好的红薯用保鲜膜裹好,放入保鲜袋中装好放入冰箱冷藏室保存即可保存过夜,这样可以最大限度的保留住红薯的口感和味道。
蒸熟的红薯如果保存得当过夜也是可以吃的。一般情况下,只要在食物没有变质之前放入冰箱保存的,第二天是可以吃的。应该注意的是,从冰箱里拿出的食物一定要加热或放置室温半小时至一小时后,才可以食用,以免引起腹泻或胃肠道不适症状。红薯中富含淀粉成分,并且水分含量也很高,适合细菌滋生和生长,因此蒸熟的红薯十分容易滋生细菌,只有保存得当,隔夜的红薯才能食用。
蒸熟的红薯需要裹上保鲜膜放入冰箱冷藏保存。煮熟的红薯在户外常温中隔夜后,红薯中亚硝酸盐的生成量随着时间延长和温度升高而增多,而如果将红薯放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加会减少很多。有些家庭认为冬天天气寒冷,红薯不用放冰箱,这种观点也是错误的。现在,城市中冰箱的普及使用,使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把红薯放进冰箱就完全可以放心了;时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加,煮熟的红薯应当尽快食用,尽量不放过夜。
1、宽肠通便
红薯经过蒸煮后,部分淀粉会发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能够有效的刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,该物质可用于治疗习惯性便秘。
2、和血补中
红薯的营养价值非常高,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,很容易被人体消化吸收,防治营养不良症,而且能够补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。
3、防癌抗癌
红薯中含有一种抗癌物质,能够有效的防治结肠癌和乳腺癌。除此外,红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是引发癌症的主要原因之一,故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
4、增强免疫功能
红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高人体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,还可以预防骨质疏松症。所以,适量的食用红薯,对身体健康有很大的帮助。
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