木子油和山茶油的区别有哪些
木子油其实指的就是山茶油,这两种油其实是一种油,只是由于受不同地区不同因素的影响,二者的叫法不同而已。赣南地区的人们喜欢将山茶油叫做木子油或者木油,因为这种油主要取自野生的油茶树的籽粒,然后经过加工所制成的,因此人们就将其叫做木子油。
木子油的学名就叫山茶油,又叫野山茶油、茶籽油、油茶籽油。木子油取自野生油茶树的种籽,味微苦。制作过程可分为:去壳、晒干、粉碎、榨油、过滤等物理方法,因此它是真正的纯天然绿色食用油。
木子油只生长在我国南方的几个省市,尤其是江西,湖南地区。木子油既可以外用也可以当作食用油,也可以用来炒蔬菜、肉类,成菜后口味还是不错的。木子油由于吃起来味道鲜美独特,并且还可以被用来制作各种各样的美食,因此受到很多人的喜爱以及欢迎。
真正的纯高山野山茶油闻起来与别的花生油或者大豆油多了些醇香,色泽是纯正的金黄色但不浑浊,可以一眼到瓶底,闻起来和吃起来都带点淡淡的苦味,吃野山茶油炒的菜,会感觉有丝丝的苦味。
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