咸蒜的腌制方法是什么
1、大家想腌制咸蒜,最好选择那种比较鲜嫩的大蒜,购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉,要在蒜苗部分留有一厘米左右的小段。再把大蒜的外皮去掉,只留下最里面的两层就可以。
2、把腌蒜的缸准备好,消毒一下,并在阳光下晒干。把去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡,浸泡时间应该在两天左右,浸泡的过程中要多换水几次。
3、把泡好的大蒜捞出,然后放在腌蒜的缸中,再把准备好的食用盐加入进去,加入纯净水,然后把用干净的筷子调匀,放在阴凉的地方腌制。
4、过二十天左右,就能发现缸中的大蒜开始发出淡淡的红色,这时大蒜就已经入味,可以取出食用。
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