辣椒由来
辣椒起源于墨西哥及中南美洲,在那里,大自然力量使辣椒遍布于整个大洲。大约9000年前,墨西哥人开始种1653植辣椒。
15世纪西班牙人在墨西哥发现了辣椒这种可食用的植物,取名为“Pepper”。
从此,辣椒传播到了世界各个地方。
辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱,能够与感觉神经元的香草素受体亚型1结合。
由于VR1受体激活后所传递的是灼热感,它在受到热刺激时也会被激活,所以吃辣椒的时候,感受到的是一种烧灼的感觉。
这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念,并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽,所以可以让人有一种欣快的感觉,越吃越爽,越吃越想吃。
辣椒素在经过pH值测试后为偏碱性。
食用辣椒的优点,首先是可降低人身体中的酸含量。
由于人类饮食多喜欢酸类食物,所以身体中的食酸含量较高,使身体中的毒素不能够有效的排出体外。
为了使身体中的酸碱食物链达到平衡的状态,平时也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜,确保体液的pH值基本处于平衡的状态。
如果在饮食较辣的蔬菜时,可在烹炒辣性蔬菜时加入含有酸性的物质,以降低辣素的含量。
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