皮蛋是碱性还是酸性
在中医学上,皮蛋是属于碱性的食物。
皮蛋又叫松花蛋,变蛋等,是汉族人民发明的由鸡蛋变为皮蛋的一种食品。具有清热去火,去肺热,去大肠火等作用。皮蛋还可以治疗咽喉疼,声音嘶哑,便秘等症状。皮蛋胃辛,涩,甘。能泄热,去大肠火,能散能敛。皮蛋性凉能去牙龈火。包装好的皮蛋一般能保存半年,拨好的皮蛋要尽快吃以免变质。
皮蛋的功效:
1、皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。
2、若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身。用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
3、《医林纂要》:"泻肺热,醒酒,去大肠火,治泻痢。能散、能敛。"
4、皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
5、皮蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
6、皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。
皮蛋中除了含铅,还往往含有锌和汞等重金属,儿童对重金属的吸收能力比较强,少给儿童吃皮蛋,食用皮蛋,也要购买正规厂家生产的皮蛋。
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