信阳毛尖好坏如何鉴别
1、看外形:质量较好的信阳毛尖外形挺直均整,白毫显露,摸上去完整紧实,如果摸着条索松散,叶表粗糙、轻飘飘的,就不是品质好的信阳毛尖。
2、观汤色:好点的信阳毛尖汤色可以是淡黄、黄绿、绿色,一般来说,明前茶比雨前茶还要偏黄一些,大山茶比小山茶要偏黄一些。一定要把这种黄和陈茶以及品质不好的茶的黄区别来看。好茶叶黄要清澈,亮黄,金灿灿的,显的大气。品质不好的茶叶的黄中带红,俗称的红汤,灰暗,浑浊都是不好的汤色。
3、品滋味:品质好的信阳毛尖会有轻微的苦涩感,但回味浓醇、甘鲜,粗老劣质的信阳毛尖淡而无味。要知道,茶汤在口中的感觉越鲜爽越好,越细腻越好,回甘越强烈越好。品质好的信阳毛尖会有轻微的苦涩感
4、闻香气:细闻一下茶叶的香味,优质信阳毛尖会有板栗香、清香,香气越能深及喉部越好。劣质信阳毛尖有火香或无香味,一定要注意区分。
5、评叶底:要注意看信阳毛尖的茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、匀称程度、软硬程度等,信阳毛尖越细嫩越好,芽含量越多越好,好的信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光,色泽匀亮,芽叶匀齐。
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