土豆 为什么被称恶魔植物(处理不好容易中毒死亡)
土豆中的龙葵素和铁碱含量较高,处理不好容易中毒死亡。土豆在日常生活中是非常常见的一种食物,也是在古代的时候,人们的主要粮食之一淀粉含量非常高,可是却被很多人都称作是恶魔的植物,也让人非常好奇到底是为什么,是有什么不好的物质会对人的身体产生损害吗?或者是有什么独特的偏见?
夸张的一个称呼
土豆之所以被称作是恶魔的植物,其实只是一个过于夸张或者是不太准确的称呼,土豆是日常生活中较为常见的一种美食,也并非是有着过多的毒素,只不过是在一些特定条件之下才会产生毒性,而以土豆是来自于南美洲的一种农作物,知道后期欧洲传入之后才变成了主要的食物来源之一,再不正确处理或者储存的过程之中,会有一些毒性化合物的产生,对人的身体造成危害。
土豆含有的生物特性
在土豆之中含有一种龙葵素和茄碱的生物碱,是有着一定的毒性,主要来自于化学结构以及作用方面,在土豆上的部位不同毒性的含量也会有所不同,是环状结构的生物碱能够影响到人的神经系统,以及消化系统毒性,也是来自于人身体之内的作用,会抑制住人体中一种叫做以线胆道累计及神经传导的紊乱,则会使人产生恶心,呕吐,头痛,腹痛,腹泻,神经症状之类的毒性症状。
吃的方式不同,危害不同
在食用土豆的时候一定要去注意,经过处理才能够吃,不然很容易就会中毒,而且土豆的存放要格外注意,在光线暴露或者温度过高的时候,龙葵素以及茄碱的含量也会增加,像是一些没有成熟的土豆,以及变绿的土豆,有毒含量都是非常高的。
多数都集中于土豆皮及眼睛周围,附近要彻底的进行清洗,不然则会导致毒性过高,正确的食用方式则是煮熟才能减少毒性,而且要注意储存的方式,尽量是放在通风良好的地方不要潮湿,不然则会促进霉菌生长。
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