蛋羹蒸多久
蛋羹蒸多久的答案是:10—20分钟
蒸鸡蛋羹一般需要10—15分钟,不过是开水放蒸锅;冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
1.不要用凉水来搅拌鸡蛋液,这样所蒸出来的鸡蛋羹外型会不平整,容易出现小孔,最好是用温水给搅拌。
2.鸡蛋羹蒸的时间不要过长了,火候也不能过大了,因为火侯过高,鸡蛋就会容易变老的,蒸鸡蛋羹好了,便可以起锅了。
3.鸡蛋羹可以搭配一些肉沫或者是酱汁,味道更好。
鸡蛋羹保存的时间并不是很长,因为它是已经做熟了的,所以说是非常容易发生变质或者是变臭的。一般我们都是将它放在冰箱里面去冷藏,这样保存一天是没有什么问题的。当然,我们还可以直接将它放在冰箱里面去冷冻,这样保存的时间可能会比较长一点,一般可以保存两天左右。所以说我们以后,如果鸡蛋羹不能立刻吃完的话,就可以使用这些方式去保存。不过保存之前一定要使用保鲜膜将它给密封好。
1、不要立即吃糖,会形成不易被人体吸收的物质,对健康会产生不良作用。
2、不要立即吃柿子,轻则食物中毒,重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。
3、不要立即喝豆浆,豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
4、不要立即吃鹅肉、兔肉,兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
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