泉州有哪些好吃的特产
鱼仔粥是福建泉州著名的传统小吃,属于闽菜系。相传起源于唐朝。此粥米粒韧润,味道鲜美,醇香可口,价廉物美,烹煮简易,深受泉州百姓喜爱,素有“海上明炉”之称。
洪濑鸡爪是福建泉州的传统风味小吃,有着悠久的历史。南安的洪濑镇因卤味鸡爪而出名,所以其又被称为“洪濑鸡爪”。洪濑鸡爪是泉闽南人对洪濑卤味的统称,其实,如今远近闻名的洪濑鸡爪并不仅仅只有卤鸡爪,这些年陆续开发有卤鸡尖、卤猪耳、卤鸭舌、卤鸭脖、卤笋、卤鸭肠、卤鹅翅等十多种现做卤味,吃起来非常美味。
泉州特产三:姜母鸭:
姜母鸭是福建泉州的传统特色名吃,有着悠久的历史,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。姜母鸭的制作工艺十分精细和复杂,其中还加入了花椒、八角、桂皮等香料,所制作出来的姜母鸭既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于春季食用。
泉州特产四:烘猪脚:
烘猪脚是福建泉州的传统风味小吃,泉州烘猪脚选用猪蹄,香菇,墨鱼干为主要原料,将猪蹄置于小沙锅中,放在炭火上文火烘煨而成的闽南菜肴,吃起来肉香浓郁,嫩滑爽口,肥而不腻。
泉州特产五:面线糊:
面线糊是福建泉州的传统风味小吃,有着悠久的历史,传闻与乾隆有关。是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。
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