西安美食攻略

臊子面、肉夹馍、羊肉泡馍、贾三灌汤包、麻酱凉皮、荞面饸饹、Biángbiáng面、葫芦头、肉丸胡辣汤、甑糕、粉汤羊血等，都是西安耳熟能详的当地名小吃，由于西安美食都洋溢着浓郁的西北风情，因此品尝西安众多的风味小吃可以说是游西安的一大乐事。

臊子面

“臊子”其实就是肉丁的意思，对于陕西人来说呢，臊子面的配色比较重要，黄色的鸡蛋、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐……总之具备了大多数中国菜的特色，色、香、味都具有。著名的臊子面以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。

肉夹馍

浓浓的肉汁裹着剁得细腻的肉馅一起被夹进刚出炉的面饼里，面饼也是烫烫的脆脆的，散发着焦香。一口咬下去，厚实多汁，香而不腻，而且一点也不塞牙，那是相当的开胃~不过请做好排队的心理准备。

羊肉泡馍

这是一个即使没来过西安的人都非常熟悉的西安小吃，其实羊肉泡馍的功夫都在掰馍上，馍掰得好坏直接决定最后的口感，如果不想最后一碗泡馍让自己吃的不爽再后悔，那就下点功夫吧。说实在的，与其说是掰馍，不若说是掐馍，一定要细小。

麻酱凉皮

凉皮种类很多，面皮、米皮、擀面皮等等，配以不同卤料，又派生出新的品种。而麻酱凉皮，顾名思义，就是蒸面皮配上芝麻酱，至于口味嘛，真的是仁者见仁智者见智，就像所有西安小吃一样，有人特别喜欢，有人就特别不习惯。Biángbiáng面

Biángbiáng面

这是陕西关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。红红的辣椒油、酱油、醋等其他调味料捞入煮好的面条搅拌即可食用的一种面食。你学会写这个字了吗?可惜电脑打不出来，小编只好送上图了

荞面饸饹

荞面饸饹被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、陕西刀削面齐名。距今已经有600多年的历史了。荞面饸饹面条条细筋韧，挑起来不断条，清香利口，辣香微酸。到了西安可以试一下正宗的哦。

肉丸胡辣汤

是西安回族人的清真食品，也是西安人最受欢迎的早餐之一。它是采用牛肉丸，加上土豆、白菜、胡萝卜、菜花、芹菜，以及牛羊骨汤等熬制而成，上桌前还需淋上一勺红艳艳的辣椒油。吃时如果再配上一个厚厚的坨坨馍，那绝对是人间的一大美味。

甑糕

是西安和关中地区特有的风味小吃，又名水晶龙凤糕。它是以糯米、红枣为原料，用“甑”蒸制而成的糕点。其外观红白相间，色泽鲜艳，吃起来黏甜味美。