一板鸡蛋有几个

一板鸡蛋有几个的答案是：30个

一板鸡蛋通常是30个，是用专门装鸡蛋的托板来装的，总共是30个位置。所以，平常说的一板就是指30个鸡蛋。一板鸡蛋是30个，鸡蛋是生活中最常食用的，而且价格便宜，早上吃一个鸡蛋，就补充了人体一天的营养所需，这可是有科学依据的；

鸡蛋营养丰富，一个鸡蛋重约50克，它就含有蛋白质7克，而且鸡蛋的蛋白质的氨基酸比例，很适合人体生理所需，易为机体吸收，利用率高达98%。

蛋壳，是鸡蛋的保护层，蛋壳呈椭圆形，碳酸钙是是蛋壳的主要成分，蛋壳可分为壳膜和气室两部分。因为蛋壳的主要成分是碳酸钙，所以蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间后蛋壳会消失。

壳膜是包裹在蛋白之外的纤维质膜，由坚韧的角蛋白所构成的。壳膜有两层：外层内蛋壳膜和内层蛋白膜，外壳膜较厚，在蛋壳外面，不透明、无结构，其作用是避免蛋品水份蒸发;内壳膜是在蛋壳里面的薄膜，空气能自由通过此膜。内壳膜与外壳膜大多紧密接合，仅在蛋的钝端分离构成气室。气室是体内外温差导致的，因此气室在蛋产出之后才出现，如果蛋内水分遗失，气室会不断地增大，它会随胚胎的发育而增大。

蛋白是壳膜(内壳膜)内半流动的胶状物质，含有丰富的营养，含12%的蛋白质，主要是卵白蛋白，还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。由于与蛋黄位置的不同，导致蛋白的浓度不同，可分为浓蛋白和稀蛋白，蛋黄的部分蛋白浓度较高，为浓蛋白;而蛋壳部分的蛋白浓度较稀，为稀蛋白。

蛋黄是鸡蛋中营养丰富的部位，多居于蛋白的，由系带悬于两极。卵黄磷蛋白是其主要组成物质，此外，富含卵磷脂。蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内还有胚盘。胎盘是蛋黄表面的一个白点，在受精蛋的胚珠直径约3毫米，未受精蛋的胚珠更小。

1、鸡蛋不可横放保存：由于蛋黄比重比蛋白小，如竖着放鸡蛋，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

2、放在冰箱里储存：放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。如果倒放，那么蛋黄会沉入“大头”的气室当中，气室和外界空气是“通气”的，所以会加速鸡蛋坏掉的速度，不利于长期存放。

买回来的鸡蛋若表面有污垢，不能用水洗，否则鸡蛋容易坏掉。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。因为从冰箱中拿出来的鸡蛋，遇到热气，表面就会产生小水滴，杂菌因此会附着在上面。

3、忌与挥发性物质同存：如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

4、无冷藏条件如何储藏：要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。