冷冻帝王蟹和活的区别
冷冻帝王蟹和活的区别主要体现在味道以及做法上。
味道不同:熟冻的帝王蟹相对来说会比较好吃一点,肉质也比较鲜美。活的帝王蟹会在冷冻的过程中会产生一种氨气,如果时间长的话还会有一股尿味,影响食用的口感;而熟冻的帝王蟹,就是将捕捞上来的帝王蟹,在沸水中立即煮一下,再进行冷冻保存,既可以保持活帝王蟹的鲜美,又容易配送。
做法不同:熟冻的帝王蟹可以制作帝王蟹粥或者蒸着食用;而生冻的则比较适合红烧等。
帝王蟹又被称为“石蟹”或者“岩蟹”等,因体型巨大而得名,属于一种深海蟹类。
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