毛蟹和大闸蟹的区别
毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐;大闸蟹的口感也是极其鲜美,其中又以洞庭湖大闸蟹最为著名,历来被称为蟹中之冠,毛蟹和大闸蟹的具体区别如下:
一、口感区别
大闸蟹和毛蟹的品种相同,只是大闸蟹的蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩,蟹肉含水量高,没有腥味,比普通毛蟹更加美味。
二、外观区别
大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点,熟后色泽均匀,完全是红色:蟹全身除脚、腹青灰外,腹部为灰白色,其头部与胸部接合在一起,背甲起伏不平,但左右对称。
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