鸡蛋也分公母吗
鸡蛋也分公母吗的答案是:分
是分的。母鸡蛋和公鸡蛋的区别是:平常吃的鸡蛋是母鸡产的蛋,公鸡蛋俗称鸡腰子。
公鸡蛋并不是公鸡下的蛋,而是指公鸡的睾丸,属于公鸡的生殖器官,每只公鸡有两个鸡睾丸,只有花生米到鹌鹑蛋大小,为粉白色的椭圆形,一般在宰杀公鸡时或者阉鸡时会产生公鸡蛋。
母鸡蛋就是母鸡的卵子被蛋白、蛋壳包裹后生出来的蛋,也就是常规的鸡蛋,重量在50克左右,有粉白色或者黄褐色的外壳,里面有蛋清、蛋黄。
1.就是看鸡蛋的大小重量。刚生下的鸡蛋如果是圆形的,两头大小差不多大,但是拿在手里掂一掂,感觉到它的重量比较重一点,这个就是没有受精的鸡蛋了。如果鸡蛋是两头不一样大,而且拿在手里的重量是比较轻一点的,因为受精后的鸡蛋中的物质会被受精卵吸收一些。
2.摇一摇的方式。买鸡蛋的时候可以摇一摇,没有受精的鸡蛋在手里摇晃的时候是不会有声音的,而受过精的鸡蛋因为已经有一个凝固的点,所以你拿起来晃的时候,可以听到一点晃荡的声音。
把鸡蛋拿起来照在手电筒或者蜡烛跟前,仔细观察鸡蛋的内部,若是可以看见不透明的小鸡卵,那就是受精后的鸡蛋了,还可以看到的是鸡蛋空间里面的大小,大的是母鸡蛋,小的就是公鸡蛋了。
3.看鸡蛋壳。一般来说没有受精过的鸡蛋壳会稍微粗糙一些,这样的鸡蛋就是我们说的公鸡蛋了,如果蛋壳的便面看着比较光滑,而且个头比较小的一般就是母鸡蛋无疑了。有的受精过后的鸡蛋的颜色还会比较昏暗一点,没有那么亮。因为受精卵吸收了很多物质以后,杂质较多颜色就会表现的暗淡一些。
4.我们日常吃的都是未受精的鸡蛋,是无性别的鸡蛋,但是也有少量的散养鸡的鸡蛋是受精后的鸡蛋,鸡蛋不管公母,只要是没有坏掉的鸡蛋都是可以吃的,但是很多厨师在制作菜肴的时候是有严格要求用母鸡蛋的标准的。但是日常吃的时候人们对鸡蛋的公母并没有太大的差别。
鸡蛋的营养很丰富,优质蛋白质含量高,还富含胆固醇、氨基酸、维A、维D、钾、维E、鉀、钙、钠、镁、叶酸等营养元素,这些元素都是人体必不可少的。
鸡蛋的蛋清中含有大量水分、蛋白质、丰富的氨基酸。蛋中脂肪绝大部分在蛋黄内,且分散成细小颗粒,极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。
鸡蛋性平,蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,改善记忆力,卵磷脂还可增强机体的代谢功能和免疫功能。《本草纲目》中对鸡蛋的记载:祛热、镇心、安神、安胎、止痢。
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