维吾尔族都吃什么
维吾尔族吃菜必须见肉,多为牛、羊、鸡肉,烹调方法常用烤、煮、蒸、焖,习惯用胡椒、辣椒面、孜然、洋葱等调料,还喜欢用黄油、蜂蜜、果酱、果汁、酸奶、马奶等以提味增香,常辅以胡萝卜配制。
主要名菜有烤全羊、卡瓦甫(烤肉,包括整烤、串烤、锅烤、馅饼烤)、烤疙瘩羊肉、羊肉丸子、羊肉羹、羊肉桃仁、手抓羊肉、手抓桃仁、烤南瓜等。
馕的种类很多,既可以单独干吃也可以跟主食副食一起吃。维吾尔族基本不会单吃馕,会用花膏、酸奶、葡萄汁、肉汤、辣椒、水果干果之类,跟馕一起吃。
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