鱼肚子里的黑膜可以吃吗
鱼肚子里的黑膜可吃可不吃。
鱼肚子里的这层黑膜其实是鱼的正常生理构造,专业名称叫腹膜脏层。该膜本身含脂肪高,营养价值低,也的确容易积累一些脂溶性污染物,这是一个不健康的选择。可以去掉,但是吃了也无妨。
很多高等脊椎动物的腹腔都有这么一层膜。它能包裹腹腔的大部分器官,具有吸收冲击和保护内脏的作用。它还能分泌粘液来滋润器官表面,减少器官间的摩擦。因此,实际上是有润滑和保护内脏的作用的。
所以这层黑膜只是色素沉淀,不是什么污染严重的问题。
鱼肚子里的黑膜怎么去掉:活鱼清水暂养至少半天,自动排除体内污物。活鱼进行处理后,用刀刮去,另外还可以用牙刷和清洁球擦洗。有稻草的,可以用干稻草揉成团擦洗。最好不用直接用手抠,容易戳伤感染。
一般生存区域水质越好,鱼类的腹膜颜色越浅,污染严重,腹膜越黑,1类水质以上腹膜是浅浅的金黄色,这些鱼肉质鲜美无比。
鱼肚子里的黑膜有毒吗:鱼肚子里的黑膜其实没有毒,它也没有过滤毒物、污染物的功能。
黑膜含有较高含量的脂肪,所以会有奇怪的腥味。不过,如果有重金属和农药等污染物进入鱼类身体中时,它们会集中在脂肪组织中。
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