菊苣在农村叫什么
菊苣在农村叫苦苣、苦菜,菊苣为药食两用植物,叶可调制生菜,根含菊糖及芳香族物质。别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。
1、凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。
2、分布很广,除宁夏、青海、新疆、西藏和广东的海南岛外,全国各地均有分布。
3、常生于海拔(50-)400-2100(-2600)米的山坡林下、林缘和灌丛中以及路边、田埂边的草丛中。
4、苦菜又叫基荬菜,是人们喜食的一种多年生野生蔬菜,具有较高的营养价值。
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