干白葡萄酒的口感
1、丹宁酸
丹宁酸的作用就是干白葡萄酒中的微涩感觉。若单宁酸含量太高,会使口腔产生干燥不适的感觉,尤其是上颌。
2、酒酸:
无论是干白葡萄酒都有酸味。如果酸的味道太浓而另一个味道太淡,那就是单一的酸水,欠缺酸味的酒不是好酒,只是含有酒精的果汁,但如果酒酸适中,可以让人精神大振。
3、酒香:
闻起来就是香味。凡是酒都有香,只是有些比较浓,有些比较清淡。酒的香气取决于酿酒的时候所选择的葡萄品种和质素,而酒酿的发酵方法和器皿也会影响酒的香气。
4、酒味:
即所有的干白葡萄酒都有果味,就是所谓的酒味。其中有一些时葡萄的味道,而有些果味非常奇特,让人想起荔枝、苹果、西瓜、蜜糖、烟丝、干叶等。
5、好酒才有平衡的酒质结构,酒质结构是干白葡萄酒的主干,平衡酒质能使普通的"酒精葡萄汁"升华,成为一种可以引起饮用者兴趣、可以被玩味、品尝的真正干白葡萄酒。
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