馒头需要蒸多久才能熟
制作步骤:
首先要准备优质的高筋道面粉、发酵粉,还有做馒头需用的案板,取适量面粉,用发酵粉和清水搅拌均匀后放进面粉里,然后把面粉揉制成光滑的面团,用保鲜膜盖上面团,静置发酵两个小时。
当面团出现蜂窝状时就说明已经发好了,可以开始蒸馒头了,把发好的面团做成合适大小的面剂子,然后再揉制成喜欢的馒头模型,锅内加入三分之一的清水,然后放上列子、屉布,接着把做好的馒头模型放在屉布上,盖上盖子,开始大火蒸制。
注意事项:
蒸馒头一开始的时候要用大火,这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态,然后改为中火,这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型,吃起来松软香甜。不宜用小火蒸,因为小火不适合用来蒸面食,容易导致馒头皮塌陷、口感也不松软。
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