豆芽怎么样算是坏掉了
判断豆芽坏掉的方法:
1、看颜色:好的豆芽芽身颜色洁白,而坏的豆芽则是灰白或发黄或发黑等异常颜色。
2、看压根:豆芽压根无根则是化学药品浸泡出来的,而好的豆芽根须完好,无烂根。
3、看长度:好的豆芽长短均匀、粗细适中,而放久了快要坏掉的豆芽则干瘪细长或粗短。
4、看脆爽:用指尖掐一下豆芽的芽身,如感觉汁水丰富,则是新鲜的好豆芽,若是掐起来感觉干瘪瘪的,那就是放久了没水分的表现。
5、闻味道:好的豆芽会有豆子的香味,而不好的豆芽或坏豆芽,会散发食物的腐臭味、化学药品的刺鼻味。
豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
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