核桃肉是什么部位
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核桃肉目前有两种含义,一种是指坚果核桃内里的肉,一种是四川自贡一带对猪头肉的一种称呼。
第一种,是将核桃敲开以后,里面存在的果肉,也被人们成为核桃仁。普遍为黄色或者暗黄色,放置时间过长后便会形成灰烬一般的黑灰色。核桃肉营养价值极高,且味道鲜美,吃法多样,任何年龄段的人都可以食用一二。
第二种“核桃肉”,即是指四川自贡一带,将猪头剥皮切肉后,剩下的骨头煮熟后,通常还能煮出一点肉,这点肉便被称为“核桃肉”。
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