虾米营养价值
虾米是著名的海产品之一,含有丰富的镁元素,对心脏活动具有重要的调节作用,还能很好的保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时常吃虾米还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾米的营养价值?
虾米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素。除此之外,虾米还有什么作用呢?下面我为大家推荐一些虾米的功效与作用,希望大家有用。
虾米的基本介绍
海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒乾,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。
海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。虾米,即干虾仁,又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”,见于《武林旧事》。明代,《本草纲目》指出:“凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。”清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。
虾米的功效与作用
1.保护心血管
虾米能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
2.通乳汁
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3.增加骨密度
老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
4.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5.镇静
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾米的选购技巧
没加过色素的虾米,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾米,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到,如条件允许,可先用水泡上几颗海米,如加的是一般色素,则水会变红。
虾米的储存方式
1.淡质虾米可摊在太阳下,待其干后,装入瓶内,储存起来。
2.咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风乾,在装进瓶中。
3.无论是储存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放入适量大蒜,以避免虫蛀。
虾米有哪些营养价值?有哪些功效?
虾米,俗称海米、开洋、金钩,是中小型虾类的干制品,有咸干和淡干两种。虾米的水分不能大于18%,盐分不能大于7%,完整率不能小于90%,千粒重不能低于600克,存放于通风阴凉干燥处。虾米营养丰富,富含钙、磷等对人体有益的营养素,虾米中的蛋白质含量占干重的一半以上,且属于优质蛋白质。可以作为中老年人补充营养的理想佳肴,但是海鲜过敏者应当是禁用。
虾米的营养价值,首先是富含蛋白质以及维生素;其次是富含镁元素,可以减少胆固醇含量;最后是通乳功效强。虾米的功效,首先是可以补充营养,包括多种人体必需成分;其次是增强人体免疫力;最后还可以保护人体的心血管系统。
虾米有镇静凝神、促进睡眠、保护血管的作用,老年人体质虚弱的人可以多吃一些虾米,能够补充身体的营养,还能够促进病情恢复,能够起到预防心脑血管疾病的作用,在吃粥的时候可以加入虾米能够更好的促进肠胃消化,但是每天吃的时候不要太多,防止引起肠胃负担。
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