青团和麻薯的区别
青团和麻薯的区别
1、原料不同:青团主要原料有艾草、糯米粉、豆沙等;麻薯主要原料有糯米粉、玉米粉、糖等。
2、口味不同:青团有甜香、咸香,口感软糯。麻薯香甜可口,有弹性和粘性。
3、流行地不同:青团主要流行于江苏省、浙江省等。麻薯主要流行于福建闽南、江西等。
麻薯是日本的特产,日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做饼,台湾音译之为麻糬。在大陆又叫做草饼,浙江地区也有直接叫麻薯的说法。
青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用当作春游小吃。青团是我国江南地区一带的传统特色小吃,青色,用雀麦草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。
青团的原材料主要是糯米粉,艾草,豆沙,肉等等。最初的青团,内馅大多是豆沙口味的,到现在已经开发出芒果,肉松,草莓,芝麻等等的味道了。可以说是相当的可口,青团不同于麻薯,口感相比较之下要显得更加的软糯一些,但是却不粘牙。
麻薯是糯米粉等粘性很强的东西制作而成的。也就是用淀粉作成的饼子,由于它太粘了, 以至有殪死人的记录。但麻薯也是有馅的,红豆馅、绿豆馅、芋泥馅。
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