煮羊肉的小技巧
小技巧一:热水煮羊肉:
煮羊肉要使用热水,不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。
小技巧二:茶叶一起煮:
炖羊肉时加一撮茶叶用纱布袋包裹一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
小技巧三:白萝卜一起煮:
羊肉味道是很有特色的,最明显的就是它的膻味,不喜欢的人最忍受不了的也是这个味。怎么才能将羊肉的味道去掉呢?将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,然后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
小技巧四:羊肉涂芥末:
如果买回来的羊肉肉质偏老不宜煮烂,先不要急于烹调,可在羊肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切羊肉鲜嫩可口。
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精华乳和爽肤水的先后顺序
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黛珂白檀使用顺序
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化妆品搓泥怎么回事
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