银耳泡发2到3天还能吃吗
其实将银耳泡发两到三天是很不科学的做法,并且也最好不要食用泡发到两三天的银耳。由于银耳中或多或少都会带有一些杂质,所以使用前一定要充分浸泡。一般用温水浸泡银耳的时间在1个小时左右,长时间的泡发银耳,还会让银耳产生有害成分——亚硝酸盐。
所以不建议将银耳泡发过长时间,泡发到两三天的银耳也最好不要食用。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。
银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。
明清之际,天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品,如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。
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