纯碱是小苏打吗
纯碱不是小苏打。食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠,而小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠。小苏打是白色细小晶体。纯碱是白色粉末。纯碱可泡软干货,小苏打可使肉质松软膨胀,鲜嫩爽滑。食用纯碱不可以直接入口的,而小苏打可直接食用。
纯碱简介
纯碱,又名苏打、无水碳酸钠、石碱。是一种重要的化工基本原料。苏打易溶于水,微溶于无水乙醇,不溶于丙醇,其水溶液呈碱性。苏打形态为无色晶体,结晶水不稳定,易风化,因此普通情况下为白色粉末,为强电解质,具有盐的通性和热稳定性。
纯碱用途
1、可用于化工、冶金等。提高产品质量,同时延长窑炉的使用寿命。
2、作缓冲剂、中和剂和面团改良剂,可用于糕点和面制食品,按生产需要适量使用。
3、作为洗涤剂用于羊毛漂洗,浴盐和医药用,鞣革中的碱剂。
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