赤根菜是指什么菜

1、赤根菜是指菠菜。

2、菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。

3、植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。

4、菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

5、形态特征：菠菜高可达1米，无粉。

6、根圆锥状，带红色，较少为白色

7、茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝

8、叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片

9、雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸

10、胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色