脑花是什么
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脑花是猪脑,是一种常见食材,富含蛋白质、磷脂、微量元素等。脑花常见于烧烤或者火锅,其中烤脑花是川渝地区的特色风味小吃,入口绵软,香而不腻,肥而不油,深受人们喜爱,具体做法如下:
1、准备
准备猪脑,花椒、味精、葱花等佐料适量,用牙签把脑花上的血丝处理干净,分成两半方便入味;
2、烤脑花
把脑花放进锡纸里上火开烤,要记得把火调到最小,等快熟的时候加入花椒油,撒上味精和葱花,这样一份烤脑花就完成了。
标签:脑花
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