云片糕是哪里的特产
云片糕又名雪片糕,是南通地区传统糕类美食特产。其名称是由片薄、色白的特点而来的。
产品特点
其特点质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬,在制作上很为讲究,如炒糯米粉,一般要贮藏半年左右,以去其燥性;对绵白糖的选择也较严格;至于糕的切片要求也很高,每条糕块一般要切140片左右。
历史起源
乾隆下江南时,应汪姓盐商请求,到他家花园。当时外面瑞雪纷飞。乾隆凭窗赏雪,便吟起《雪景》诗,嘴里只是“片儿片儿”地吟着,却一直接不上第四句,望着窗外的大雪发急。就在这时,汪盐商捧着一只细花玛瑙盘子,给皇帝献茶点。一尝,香甜松软,清新可口,大加赞美,汪盐商顺势大夸这糕点如何如何好,并叩请皇上恩赐佳名。乾隆答应了汪盐商的请求,就给这种糕点赐名“雪片糕”。
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