干银耳偏黄正常吗
干制银耳本身是偏黄的,如果过白反而要小心。普通银耳晒干或晒干后的颜色略带黄色,但为了让银耳看起来更漂亮,一些商家会用一些配料将原本发黄的银耳变白,这样看起来会更好看。 . 但是我们在选择干银耳的时候,还是尽量选择黄色的,因为银耳中含有对人体有害的成分,食用后对健康不利。
什么样的干银耳才是好的:1.看外观:
优质银耳,耳花大而松,耳肉厚,颜色白色或微黄,蒂上无黑斑或杂质,花圆形,大而美观。如果银耳花是黄色的,通常是被雨水或潮湿晒干的。如果银耳呈深黄色,花形不完整,蒂不干净,质量较差。如果银耳看起来特别白,最好不要买。很可能是后期经过化学处理的银耳。
2.闻气味:
质量好的银耳能闻到银耳特有的香味,而银耳受潮会发霉变质,并能闻到酸味或其他气味。例如,经过药物处理的银耳闻起来像鼻涕。食用。另外,你可以用舌头尝一尝,如果感觉有刺激性或辣味,那就是硫磺熏制的。
3.干燥程度:
可以用手感觉到银耳的含水量。优质干银耳质地富有弹性,用手揉搓耳片不易折断;握着的手,脆弱的,是过度的干燥;握着手不粘手是水分过多。
4. 浸泡头发:
如果觉得干银耳的颜色有时不好区分,可以买一些泡发一下。对比会非常明显。这时候用肉眼就很容易区分了。
干银耳为什么越放越黄:干银耳变得越黄,因为它已经变质了。 银耳本身的颜色应该是普通的白色。 这种食物的根是淡黄色的,味道有点无味或有一些泥土味。 优质银耳的耳花大而松散,颜色为白色或微黄色。
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