绍兴6大经典小吃有哪些
1、西施豆腐:是绍兴的汉族风味名菜,因为豆腐鲜美嫩滑,深受绍兴男女老少的喜爱。“西施豆腐”因豆腐雪白细嫩,外表光华,色泽鲜明,又是产自西施的故乡,故名西施豆腐。西施豆腐是一种羹汤,是豆腐为主要原料制作的食品,一到正宗的西施豆腐,需有豆腐、猪血、淀粉、鸡汤为基本原料。勾芡是非常考验厨师的一道工序,勾芡太稀成汤,太稠也会失去味道。西施豆腐营养很丰富,非常补充身体蛋白质,也很符合当代人的口味。
2、梅干菜扣肉:我们日常的一道家常菜,在绍兴梅干菜扣肉也一度被称为荤菜素菜的完美结合。梅干菜扣肉看着油腻,但吃起来肥而不腻,香气扑鼻。制作这道菜时选择五花肉时,要选择肉层黏合密实,最好是六成肥四成瘦。这样的肉做出来的梅干菜扣肉更香,不腻。梅干菜要泡好,不要太咸,否则影响整道菜的口感和味道。猪肉过油炸时,一定要把握好火候,不要炸过度,否则肉会柴,太脆了猪肉就不嫩了。
3、绍三鲜:听名字就知道这道菜新鲜可口,食物的材料鲜,吃起来味道鲜,闻着香气鲜。这道菜食材很多,很讲究食物的味道和新鲜度。也一度被绍兴人称作“绍兴菜头牌”。更被中国饭店协会评为“中国名菜”。
4、糟鸡:中国浙江省的一道特色传统名菜。原料采用浙江萧山大种鸡制作而成,肉质鲜嫩入口即化,糟香扑鼻,具有独特的味道。这种鸡鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养生的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。用绍兴香糟作香料来制作此菜,使此菜富有鲜明的绍兴乡土气息。既有北方的五香味,又有南方的甜、咸、麻、辣味。制作这道菜,工序很多,因此味道比其他的鸡肉更加鲜美独特。
5、茴香豆:原是浙江省绍兴地区汉族小吃,因为味道美味,价格便宜,被传到各个地方,当作小吃售卖。茴香豆的历史很久,就连鲁迅都曾在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香豆,因此,茴香豆在民间也广为流传。小孩吃茴香豆可以强身固牙,营养丰富。茴香豆用干蚕豆作原料。经久耐嚼,价格低廉,吃起来方便,深受广大群众和游客喜欢。茴香豆经常被作为下酒菜,茴香豆是健康食品,老少皆宜。
6、奶油小攀:是绍兴的糕点美食,做法十分讲究,因为味道美味,外观特色,引来男女老少的一度好评。不加任何添加剂,营养丰富、疏松可口,是一种难得的特色休闲小吃。
每个地方都会有几道传统美食,都是记忆中的味道,如果你厌倦了城市的喧嚣,不妨去一去古镇里品尝那些带着历史味道的传统美食,去体验那些传统的民风,找一找你记忆中的味道。生活要偶尔放松放松,美食就是放松的中介所。
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