炸牛奶要冰多久
一般情况下,炸牛奶放冰箱冷藏1小时到1个半小时左右。
炸牛奶是以新鲜牛奶为主要制作原料,搭配上适量的玉米淀粉、鸡蛋和白糖等配料经小火加工变浓稠后,放入冰箱冷藏变硬再通过小火油炸而制成的一道甜品,它的特点是外皮酥脆、里面鲜嫩,并且带着浓浓的奶香味,不仅名字非常吸引人,而且营养也十分的丰富,是一道老少皆宜的美味食物。
炸牛奶的做法:准备材料:牛奶,绵白糖和生粉
1、牛奶倒入碗里,加入适量绵白糖和生粉,生粉的量大概是牛奶的十分之一,糖喜欢甜点就多加点,不喜欢太甜就少加点。搅拌均匀,至牛奶中无颗粒。
2、我家没奶锅就用了不粘锅,要小火,不停搅拌,以免糊了,煮至牛奶糊糊的没流动的感觉,即可出锅,装在前面小方盒里。等其凉了,放冰箱冷藏一小时左右,便凝固了。
3、等其凝固后,倒出切成类似块状。
4、然后放生粉里滚一圈,等油热下油锅煎,如果不喜欢外皮厚厚的,也可省略这一步直接下锅炸。
5、一面炸好后翻面,使其全部炸透。
炸牛奶的技巧:1、在煮牛奶时最好用不粘锅,并且用小火煮制。因为牛奶中加入了白糖,所以还要边煮边搅拌以免糊锅。
2、牛奶煮至浓稠状一定要掌握好时间,时间过少会稀,过长会糊。
3、装入容器中的奶糊一定要压实,这样才能更好的定型。但不能太用力了。
4、如果想要炸好的牛奶色泽更金黄,那就只要蛋黄不要蛋清。
5、在炸的时候油一定要多一些,并且火要小。
炸牛奶要注意什么:1、做奶糊时要多加奶粉,少加水,多加炼乳,如果用鲜奶,一定要加糖。
2、面糊不可太稀,否则挂的太薄,炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃,如果不甜可以蘸点炼乳。
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