为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西
为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西?这是支付宝蚂蚁庄园小课堂每天的凌晨题目,答对后能领取小鸡饲料,下面小编就给大家带来了支付宝蚂蚁庄园小课堂2021年12月10日每日一题正确答案,不清楚的朋友不妨随三大妈小编一起来看看吧。
庄园小课堂往期答案汇总。
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今日题目:为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西?
A、红薯自身糖分浓缩。
B、刷了糖浆。
正确答案:A、红薯自身糖分浓缩。
答案解析:
我们平时吃街边卖的烤红薯感到甜甜的,正是因为红薯里面含有糖分。街边卖的烤红薯需要对红薯加热烤熟。随着红薯内水分的不断地被烤干,红薯自身糖分也会浓缩。
而街边卖的烤红薯由于需要保持烤红薯的温度,会不断给烤红薯增加温度,直至烤红薯卖出去。这就导致了烤红薯的糖分也会不断的浓缩,最终导致红薯自身糖分浓缩成一层硬硬的褐色东西。
首先,蕃薯在烤的过程中,水分流失、糖分浓缩;其次,随着温度的升高,蕃薯中的部分淀粉会被分解成麦芽糖,甜度相对更高。
而且街边的烤蕃薯一般都会在高温状态下持续被加热,分解酶有时间将更多的淀粉变成糖,吃起来就更甜了。
如果是家用微波炉烤蕃薯,一般烤的时间不久;而蒸煮,蕃薯中的水分更高,吃起来就没那么甜了。
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