甜沫怎么做好吃
主食材:小米面120克,菠菜150克,豆腐干(卤干)100克,粉条(干)50克,花生仁(生)80克。
配料:食盐适量,味精少许,胡椒粉3克,花生油25克,八角2瓣,葱10克,姜5克。
步骤1:粉条用温水泡软待用
步骤2:花生仁用温水浸泡2小时待用
步骤3:菠菜摘洗干净待用
步骤4:菠菜用开水焯烫30秒,去除草酸。
步骤5:捞出过凉
步骤6:沥干水分,切成小段待用
步骤7:泡好的粉条切成小段
步骤8:豆腐干切成小丁待用
步骤9:泡好的花生仁加入适量的盐,煮20分钟至软烂,捞出待用
步骤10:葱姜切好,八角只用两个小瓣即可
步骤11:小米面用2倍的凉水调开待用
步骤12:炒锅烧热,加入花生油,下入葱姜和八角爆香
步骤13:冲入适量的热水,大火烧开
步骤14:加入粉条段
步骤15:再加入花生仁,稍煮片刻让粉条软烂
步骤16:缓缓倒入小米面糊糊,边倒边搅,否则容易有疙瘩
步骤17:加入豆腐干,大火烧开
步骤18:依据个人口味调入食盐和味精
步骤19:调入胡椒粉搅匀即可关火
步骤20:出锅前下入菠菜段搅匀,美味的甜沫就完成了
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