下饭神器川味牛肉片怎么做好吃
主食材:牛肉150克,生菜100克,干豆腐1张。
配料:火锅底料1块,食用油3勺,料酒1勺,郫县豆瓣酱1勺,辣椒段1勺,花椒1勺,葱花1勺,盐适量,白糖适量,淀粉1勺,酱油1勺。
步骤1:牛肉切成薄片,放入一勺淀粉,一勺海鲜酱油,一勺料酒,一勺食用油抓匀
步骤2:干豆腐切成细条,生菜掰成小块~这样比较方便入味,如果有豆芽木耳也可以放
步骤3:锅中放入两大勺油,放入火锅底料翻炒一下~基本融化后倒入郫县豆瓣酱
步骤4:郫县豆瓣酱小火煸炒出红油,倒入大约多半碗的水~这个碗的大小就是一会盛菜容器大小
步骤5:放入干豆腐,焯烫一下,捞出垫入碗底~放入青菜,烫一下捞出垫在豆制品上
步骤6:一片一片下入腌制好的牛肉,变色后即可捞出~不要一锅下太多,避免粘连
步骤7:捞出牛肉后的汤,看一下是否因为淀粉过于浓稠。如果太稠先加点水烧开再倒入碗中
步骤8:锅中烧热油,放入花椒小火炸一会,然后放入辣椒段约三秒左右,浇在菜品上~
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