手擀面怎么做才劲道
面条其实在生活中,受到了众多小伙伴的喜爱。然而人们在做手擀面的时候,到底怎么做才特别有劲道呢?简单来说,先要将面粉倒在玻璃盆或者是不锈钢盆当中。要问具体到多少面粉,肯定是根据自家情况合理的选择。
01其次需要在面粉当中加入一点食用碱,之所以加入食用碱主要是为了让面条更加的劲道,但要控制好食用碱的量。
02接下来我们做的就是水和面要按照一定的比例进行混合。一般在和面的时候,千万要注意,水要少放。其次在和面的时候,水要一点一点的放,另外还要用筷子不停的搅拌。
03一般将面搅拌成疙瘩状的时候,就可以开始用手揉面了。而揉面的时候,也可以适当的加一些水。不过在加水的时候不要用手搅拌,应该尽量将面揉到一起。
04当所有的面全部揉到一起以后,再用保鲜膜或者是盖子,直接将盆给盖上,放到一边静置半个小时之后,将和好的面拿到案板上,直接切面就可以了。
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