大闸蟹蒸多长时间才能熟
大闸蟹蒸多长时间才能熟的答案是:15-20分钟。
蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。不过蒸大闸蟹的时间,与大闸蟹的大小相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可,4两的螃蟹水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要十五分钟左右,一般每多重一两,时间就需延长两分钟。
具体步骤
所用食材:大闸蟹、姜片、料酒、紫苏、小葱
1.首先把将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2.蒸锅中烧水,加入几片姜片,一个小葱结、倒入2勺料酒,放进去一个紫苏包,大火煮开。
3.大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。
4.把姜切片,再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面,给大闸蟹去腥,盖上锅盖蒸15分钟左右。
5.好啦,时间到,蒸好后就可以翻起来,颜色是不是很漂亮呢!解开绳子就可以开吃啦!酱汁可以按照自己喜欢的来调哦!每次我都是直接吃也很过瘾,原汁原味!
大闸蟹哪里不能吃?
蒸好的大闸蟹有四个部位不可食用,分别是蟹胃(位于蟹壳中,把蟹壳中的蟹黄吃干净,余下的就是蟹胃了)、蟹腮(蟹的呼吸和过滤器官)、蟹心(也叫蟹六角板,六角形,位于蟹壳下方中间位置,可根据形状辨认,蟹心大寒,万万别吃)、蟹肠(位于肚脐与蟹身相连的地方)。
注意:
1、过量地使用大闸蟹会造成孕妇流产。
2、哮喘病、气管炎患者过量食用会加重病情。
3、最好不要与柿子、西瓜等阴性食品一起使用。
4、使用大闸蟹时最好应用热过的白酒、绍兴酒等来“暖胃”。
螃蟹的挑选:
1、触摸螃蟹的眼睛,如果反应特别激烈也就说明这样的螃蟹是比较鲜活的,是可以放心购买的螃蟹,还有就是可以把螃蟹翻转过来,只要把螃蟹翻转过来,让他的肚皮朝着上面,假如螃蟹会自己翻转过去,就说明这样的螃蟹是很新鲜的。
2、要选择有点分量的螃蟹,在选择螃蟹的时候,看看螃蟹是否有一定的分量,要去选择那些分量稍微重一点的螃蟹,有点分量的螃蟹,说明这样的螃蟹非常肥大,非常壮实,里面的肉是很厚的,要是手感轻飘飘,也就说明这样的螃蟹里面基本上没有什么肉,螃蟹应该放置的时间比较久了,已经干瘪了。
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