秋分的蔬菜有哪些
温室蔬菜的广泛种植和进入到餐桌,人们几乎快分不清什么是时令蔬菜,什么是反季节蔬菜。但是从植物的自然生长规律,从人体健康的角度,除了冬季,我们还是提倡食用时令蔬菜为主,反季节蔬菜为辅。每个季节都有相对于其他季节更适合吃的蔬菜,那么秋分前后有什么蔬菜成熟呢?下面就和小编一起来了解一下吧!
1、小白菜:
在秋季蔬菜中,小白菜的钙含量和锌含量最高。每100克可食用部分的含量分别为90毫克和0.51毫克。其中钙含量几乎等于白菜含量的2~3倍。小白菜的吃法较多,需要注意的是,炒或炖的时间不宜过长,以免营养损失。
2、薯类:
秋季是薯类出产的旺季,薯类食物中富含B族维生素和钾、镁等矿物质,膳食纤维丰富,有助于人们获取更多的营养。常吃一些山药、芋头、土豆、红薯等,替代精白米面是非常好的选择。
3、茄子:
秋分到了,茄子成为了时令蔬菜,它营养丰富,并且富含多种抗氧化物质,是人们秋季餐桌上的一道佳肴。做茄肴一定要降低烹调温度,最好不要油炸,既可以减少吸油量,又能够有效保存营养。
4、花菜:
花菜是秋分时节的应季蔬菜。花菜又叫椰菜花,因为它不仅有高达90%的含水量,而且所含的热量较低,是一种让你填饱肚子而不会使你发胖的健康食物,所以是深受减肥人群欢迎的一种蔬菜。另外,花菜有健脾和胃,利尿通便的功效。
5、芋头:
秋分前后,芋头也成熟了。芋头在秋天吃有很好的保护肠胃的作用,还能增强免疫力把芋头当作日常饮食长期吃,是不错的选择。因为芋头容易煮熟,搭配鲤鱼、菊花这些食材,口味会感觉非常清淡。
6、胡萝卜:
胡萝卜也是秋分时节的应季蔬菜,味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜被誉为“皮肤食品”,能润泽肌肤。它所含的β胡萝卜素,可以抗氧化和美白肌肤,还可以清除肌肤的多余角质,对油腻痘痘肌肤也有镇静舒缓的功效。
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