鲫鱼多少钱一斤
鲫鱼是最常见的小型淡水鱼类,全国各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库等水体中几乎都有分布,经常食用有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效,尤其在通乳方面更是其他食物无法匹敌的。
一、参考价格
养殖鲫鱼的零售价格一般在10~12元一斤,野生鲫鱼的零售价格一般在15元以上一斤。鲫鱼是我国重要的食用鱼类之一,肉质细嫩,味道鲜美,富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质,经常食用有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效,尤其在通乳方面更是其他食物无法匹敌的,也特别适合体质虚弱的人群食用。
二、产地分布
鲫鱼是最常见的小型淡水鱼类,广泛分布于全国各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库等水体中,尤以黄河流域、长江流域、珠江流域一带最多,这主要得益于鲫鱼的适应性非常强,不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存,即使在pH为9的强碱性水域、盐度高达4.5%的水域仍然能生长、繁殖。
三、区别论述
1、体色:野生鲫鱼的体色偏白色,对着亮光从侧面看呈淡黄色,纯养殖鲫鱼的体色偏深黑色,半养殖半野生鲫鱼的体色比纯养殖鲫鱼要浅,一般都是呈黑灰色。
2、体型:野生鲫鱼的个头较小,背部高起,体形瘦长,纯养殖鲫鱼的个头较大,体形肥硕,肚子大且松软,半养殖半野生鲫鱼个头也偏大,但体脊背处较平滑。
3、口腮:野生鲫鱼的口腔呈白色或淡绿色,腮部呈鲜艳的浅红色且富有光泽,而养殖鲫鱼的口腔一般呈灰白色,腮部一般呈黑红色,不像野生鲫鱼那样有光泽。
4、肉质:野生鲫鱼的肉质紧实,口感细腻,熬出来的汤非常浓且鲜,颜色呈乳白色,而养殖鲫鱼的肉质较松、口感较“材”,熬出来的汤较淡,颜色呈浅白色。
四、常见种类
1、土鲫:土鲫别称野生鲫鱼,多生长在溪流、江河、湖库等自然水域中,体色因环境不同而不同且多呈青灰色,少数呈金黄色,鱼体纺锥形,生长缓慢,从幼苗长到3两(150克)需要三年。
2、高背鲫:高背鲫因背脊高耸得名,生长速度快,同时也是个体最大的鲫鱼,最大个体可达6斤,背部颜色呈银灰色且越往下越浅,直至腹部呈白色,喜欢生活在离岸百米以上的敞水区。
3、白鲫:白鲫是1976年从日本引进的鲫鱼品种,别称河内鲫、大孤鲫、日本鲫等,体型较大,体色银白色,头稍小,背部隆起似驼背,尾柄细长,生长速度比土鲫快,最大个体可达5斤。
4、工程鲫:工程鲫是人工培育的鲫鱼品种,别称湘云鲫,外观与普通鲫鱼相似,背部为青灰色,腹部为白色,头部比其它鲫鱼小,有一对较小的须突,生长速度极快,最大个体可达3斤。
5、彭泽鲫:彭泽鲫是人工培育的鲫鱼品种,因体侧有5~7条灰黑色的芦苇似的斑纹而俗称芦花鲫,头非常短小,背部浅黑色,腹部灰色,鳍青黑色,个体比土鲫大,但生长速度不是很快。
6、方正银鲫:方正银鲫是我国特有的三倍体鲫鱼之一,原种产于黑龙江省方正县双凤水库,体型短,体侧扁而高,头短小,背部、背鳍、臀鳍黑灰色,体侧深银灰色,鳞片边缘颜色稍深。
7、淇河鲫:淇河鲫是我国特有的三倍体鲫鱼之一,原种产于河南省鹤壁市淇河,因脊背宽厚俗称双背鲫,曾因过渡捕捞而濒临灭绝,通过提纯复壮、人工繁育等一系列措施后才逐渐恢复。
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