南瓜羹的简略做法
南瓜羹怎么做好吃
秋天正是吃南瓜的季节,不管是炒着吃或者是炖菜吃,也可以做饼,做馒头都非常好吃,南瓜的营养价值比较高,含有丰富的维生素以及矿物质,并且它的粗纤维含量很高,有润肠通便的效果,所以秋季的时候可以适当多吃点南瓜,对身体的好处非常大,尤其是老人和孩子是特别适合吃南瓜的,今天分享给大家简单的南瓜羹做法。
去市场上买回来成熟的南瓜最好挑选糖度比较高的,这样做出来的南瓜羹味道更好,不同品种的南瓜味道和口感也是不一样的,有些南瓜口感比较面,但是不太甜,有点像板栗的口感,有些南瓜糖分比较高,吃起来特别甜,做南瓜羹几乎不用放糖,可以根据自己的喜好选择南瓜品种,如果买面的南瓜的话,做好之后加一点糖,味道也是很好的。
买回来的南瓜洗干净,去皮切成片上锅蒸20分钟左右,蒸熟的南瓜放在大碗里面,用勺子捣碎,如果喜欢吃带点颗粒感的话可以不要倒那么碎,但是如果喜欢比较顺滑的口感,一定要捣碎或者是捣碎之后用滤网过滤一下,取适量糯米粉用清水化开,调成米浆,一定要把水和糯米粉混合均匀,不能让糯米粉有颗粒,不然做出来的南瓜羹有疙瘩不好吃。
把压好的南瓜泥倒入适量牛奶搅拌均匀,然后放在奶锅里面开小火慢慢煮,煮的南瓜糊冒小泡,然后不安糯米浆倒进去,到糯米浆的时候一定要不停的搅拌,全程要开中小火慢慢煮,大概煮三分钟左右就可以了,这样做出来的南瓜羹,奶香味十足而且比较浓稠,喜欢吃甜的,可以加点冰糖或者蜂蜜,吃南瓜羹我是不喜欢加糖的,我觉得甜味会掩盖南瓜原有的味道。
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