美味洋葱鸡胗怎么做?
鸡胗除了红烧、焖烧还能怎么吃?我记得以前生活条件没有现在这么好,每次逢年过节家里杀鸡的时候,鸡胗都是在我和姐姐的碗里转来转去,爹娘是不会舍得吃的。小时候的记忆里,鸡胗是最好吃的美味之一,鲜嫩,还有着一种脆脆的口感,咬在嘴巴里嘎吱嘎吱的,那种感觉想来真的是非常的叫人回味。昨晚有些想家心情不太好,去超市闲逛,看到了冷柜里的鸡胗,买回家一袋,今上午用洋葱炒了一盘,味道超级好。今天教大家做美味的洋葱炒鸡胗,喜欢吃的亲们来学习一下吧,很简单的。
工具/材料
鸡胗,洋葱,香菜,干红辣椒
葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、味素
操作方法
01鸡胗买来的时候是冷冻的,放进冷水中自动解冻,解冻之后多次清洗,直到洗的干干净净,有些鸡胗上面还残留着一些脏东西,一定要记得一一清理干净。
02鸡胗清洗干净之后,用刀切成条。
03两瓣大蒜切成片,葱斜着切开,干红辣椒切断,把里面的辣椒籽去掉。
04鸡胗里面加上一些料酒,用筷子搅拌一下,这样能够让鸡胗里面的那种腥气去掉。
05把葱姜蒜干红辣椒分别放进去一半,加上一些生抽腌二十分钟。
06锅里倒油烧热,把剩余的葱姜蒜红辣椒放进去爆香。
07把鸡胗放进锅里,快速的翻炒,直到鸡胗变色。
08倒一点点陈醋,放进锅里翻炒。
09生抽、蚝油、食盐、味素放进碗里,搅拌均匀,然后直接倒进鸡胗里面,快速的翻炒几下。
10鸡胗是需要小火慢慢炖的,爆炒出来的鸡胗吃起来好吃,可是真的会很难消化的,所以鸡胗里面加上一点点水,然后盖上盖子中火焖几分钟,注意别糊了锅。
11这个时间也别闲着,半个洋葱斜刀切三角形状,切点香菜段。
12焖三五分钟就可以了,打开锅盖,里面的那点汤汁都被收干了之后,把洋葱放进去快速翻炒,不要炒时间久了,刚刚让洋葱断生就行了。
13把香菜段放进去,大火快速翻炒几下出锅。
14喏,各位,一盘美味的洋葱鸡胗做好了,真的特别好吃,反正这一盘子我一顿全吃了,还感觉没吃够呢,哈哈。喜欢吃的亲,赶紧学习起来吧。
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