如何做山药蒸肉丸
做山药蒸肉丸,首先应该准备山药、猪肉馅,盐、玉米淀粉,生姜、葱、生抽等等。
01将山药去皮之后切成小段,然后放在锅里面蒸,大约15分钟到20分钟,山药在切开之后遇到氧气容易会变黑,所以建议在切开之后可以放在盐水中浸泡一下,能够有效预防变色。
02将糯米放在水中,提前一个小时浸泡,然后沥干水,备用肉馅,加上生抽以及料酒,朝着一个方向进行搅拌,在搅拌的过程中可以适当性的加上一些淀粉。
03蒸熟的山药在捣烂成泥之后加上肉馅,所有的材料应该顺着同一个方向进行均匀的搅拌,根据实际的情况加上适量的玉米淀粉,一定要慢慢的加玉米淀粉。接下来还需要看丸子的干湿度,如果太湿的话就无法成型,可以适当性的放一些玉米淀粉。
04接下来将肉直接出成小圆子,在糯米上滚上一大圈,使得整个肉团子都会沾上糯米。将粘上糯米的肉团子直接放在蒸笼中开启蒸煮的功能,在1000瓦的状态下,大概蒸20分钟就能够完成。在蒸熟之后,为了拥有更好的色香味,可以适当性的加上枸杞,然后进行装盘,整体的操作也比较简单。
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