娃娃鱼怎么做
将娃娃鱼宰杀后,用沸水轻烫,去外皮、内脏、洗净,改瓦楞块,放清水中同鸡腿氽透,洗净血沫,炒锅置旺火上,加猪油,烧五成热,放入葱段、姜、鱼块,烹绍酒略煸炒后倒出,放入汤盆,加入鸡腿、火腿、香菇、葱段、姜、精盐和清水盖好盖,用净纸封口,上笼用中火炖熟取出。揭盖,取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。
工具/材料:活娃娃鱼、菜心、水发香菇、火腿、水发玉兰片、精盐、绍酒、味精
胡椒粉、葱、姜、猪油
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、鱼切块
将娃娃鱼宰杀后,用沸水轻烫,去外皮、内脏、洗净,改瓦楞块,放清水中同鸡腿氽透,洗净血沫。
2、煸炒娃娃鱼
炒锅置旺火上,加猪油,烧五成热,放入葱段、姜、鱼块,烹绍酒略煸炒后倒出,放入汤盆,加入鸡腿、火腿、香菇、葱段、姜、精盐和清水盖好盖,用净纸封口,上笼用中火炖熟取出。
3、出锅
揭盖,取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。
总结:
将娃娃鱼宰杀后,用沸水轻烫,去外皮、内脏、洗净,改瓦楞块,放清水中同鸡腿氽透,炒锅置旺火上,加猪油,烧五成热,放入葱段、姜、鱼块,烹绍酒略煸炒后倒出,放入汤盆,加入鸡腿、火腿、香菇、葱段、姜、精盐和清水盖好盖,上笼用中火炖熟取出。揭盖,取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。
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