为什么桂鱼比鲈鱼贵
桂鱼和鲈鱼都是名贵水产品种,其中桂鱼是真鲈科、鳜属淡水鱼类,学名鳜鱼,俗称鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼等,而鲈鱼则是花鲈、银鲈、松江鲈鱼、河鲈、加州鲈鱼等鱼类的统称。
一、鱼种定义
桂鱼和鲈鱼都是常见的食用鱼类,其中桂鱼学名鳜鱼,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、真鲈科、鳜属淡水鱼类,而鲈鱼则是真鲈科的花鲈、银鲈科的银鲈、杜父鱼科的松江鲈鱼、鲈科的河鲈、太阳鱼科的加州鲈鱼等鱼类的统称。
二、原因论述
桂鱼和鲈鱼都是名贵水产品种,但一般情况下桂鱼的价格往往比鲈鱼贵,原因主要有三个方面,其一是桂鱼的养殖成本比鲈鱼高,价格自然比鲈鱼贵;其二是桂鱼的繁殖系数比鲈鱼低,不容易大量繁殖;其三是桂鱼的肉质和口感要优于鲈鱼,更受消费者青睐。
三、分布范围
1、桂鱼:桂鱼主产于亚洲东部地区,我国除西北高原外各地均有分布,尤以长江、珠江、闽江、松花江等水系最常见,最著名的有罗江鳜鱼、黄龙鳜鱼、梓江鳜鱼、微山湖鳜鱼等。
2、鲈鱼:鲈鱼有淡水鲈鱼和海鲈鱼两大类,其中淡水鲈鱼主产于长江、珠江、黄河、松花江等水系中,海鲈鱼海鲈鱼广泛分布于太平洋和大西洋,我国渤海、黄河、东海均有分布。
四、生活习性
1、桂鱼:桂鱼是我国“四大名鱼”之一,喜栖息在水草丰茂的静水或缓流中,肉食性,主要以鱼类、甲壳类、水生昆虫等为食,白天潜伏在水底或水草丛中,到夜晚才出来活动。
2、鲈鱼:鲈鱼是多种鱼类的统称,常见的有花鲈、银鲈、松江鲈鱼、河鲈、加州鲈鱼等,肉食性,捕食凶猛且甚贪食,主要以鱼类、甲壳类、底栖动物、水生昆虫及幼虫等为食。
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