红薯叶鸡蛋饼怎么做好吃
主食材:红薯叶1小把,面粉200克,玉米淀粉15克。
配料:小葱1根,五香粉2克,鸡粉1克,盐3克,鸡蛋1个,食用油适量。
步骤1:备好食材,面粉用大盆盛起,调入盐、玉米淀粉、五香粉、鸡粉、和洗净切碎的葱末。加少量玉米淀粉混合,煎饼吃起来更加干爽,不会吸油;
步骤2:红薯苗洗净,锅里烧开少量清水,将红薯苗放入锅中,焯煮片刻,捞起挤干水分,再切碎;
步骤3:切碎的红薯苗放入面粉里,同时磕入一个鸡蛋;
步骤4:加上少量清水,将面粉搅拌成浓稠的面糊,用筷子拉起来面糊能裹在筷子上面,又能顺利滴落盆中即可;
步骤5:平底锅倒入少量食用油,待油温升高时,用勺子舀起面糊,倒入锅中,一勺面糊刚好煎一个蔬菜饼,当第一个煎饼四边凝固时,才接着倒入第二勺面糊,如此类推,及时翻面,我家的平底锅30寸,同时能煎3个饼;
步骤6:一面煎熟了再翻面,煎至两面焦黄色,铲起即可整个食用。
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